核心课程:操作实践方面、组织行为、人力资源方面、财务会计、房地产发展方面、食品与饮料管理方面、营销、旅游与战略方面、设备管理、计划与设计方面、管理沟通方面、信息系统方面、法律方面具体课程为：饭店概论、餐饮服务概论、服务运营管理、餐厅管理、服务业量化分析、组织行为学与人际关系、人力资源管理、财务会计、管理会计、财务学、饭店财务管理、烹饪原理与实践、服务业微观经济学、饭店营销管理、战略管理、饭店发展与计划、饭店设备操作、管理沟通1、管理沟通Ⅱ、论文研讨（第一学年）、微机、饭店信息系统、商业和饭店法规
餐饮酒店管理学习的内容包含：《现代酒店管理》《酒店心理学》《前 厅客房服务与管理》《餐饮服务与管理》 菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销 酒店财务管理、会议服务与管理、康乐 服务与管理、酒店实用英语等。
主要课程：饭店总体管理、饭店英语、计算机应用、旅游企业会计、客房管理、餐饮管理、前厅管理、饭店营销、旅游心理学等。
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