1.购入碗、碟 -- 借：低值易耗品 贷：现金 2.领购碗、碟借:营业费用贷:低值易耗品 3.服务员打破了借:其他应收款 贷:营业费用4.服务员交来赔款借:现金 贷:营业外收入当然，如果你采用分期摊销法，将低值易耗品从“在库”转为“在用”，在打破时将“低值易耗品——在用”转销也可以。不过，这样处理很麻烦。如果你们想增强内部管理，不妨另设一个管理台帐，专门记录这类事件。
餐饮业会计分录：
平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账
借：原材料
贷：现金（或银行存款）
根据制作间领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料
应在“营业收入”科目之下，设置餐饮收入、酒水收入、其他收入等明细科目。在“营业成本”科目之下，设置人工成本、材料成本、直接费用等明细科目进行核算。如果该单位有多个核算（经营主体）项目，可在营业收入和营业成本科目之下设置二级账户。
扩展资料：
销售产品、商品和提供劳务的营业成本，是由生产经营成本形成的。工业企业产品生产成本（也称制造成本）的构成主要包括：
1、直接材料
直接材料包括企业生产经营过程中实际消耗的直接用于产品的生产，构成产品实体的原材料、辅助材料、备品备件、外购半成品、燃料、动力、包装物以及其他直接材料。
2、直接工资
直接工资包括企业直接从事产品生产人员的工资、奖金、津贴和补贴。
3、其他直接支出
其他直接支出包括直接从事产品生产人员的职工福利费等。
4、制造费用
企业可以根据自身需要，对成本构成项目进行适当调整。
参考资料来源：百度百科-营业成本
根据原始凭证（报销单、收据、银行支出凭证等等）做账就行了 成本包括进的原材料（蔬菜、肉类、海鲜等）、还有从库房领用的调料等、只要跟菜品有关的都进成本 而费用就是房租、人员工资、水电气费、办公用品等等 利润表中的主营业务成本包括：原材料、调料等我就是餐饮业的会计，有不明白的可以给我留言
大锅台 符合农家菜系列，所以按农村叫法吧，还要根据地域特色来命名吧。
