需要记内账和外账。内账，即是指老板的私人账户，最能反映公司的运营情况。因为对于内帐而言，公司发生的每一笔业务、每一张原始凭证都要入账，也就是只要与公司的实际经济业务有关就要入账。内帐外账是对税务局的账务，入账的原始凭证必须合法，可以选择单据和制单据，要求单据是正规合法的发票、费用单据。令外，还可以通过少做收入多做费用达到节税的目的。
由于超市经营品种多，主营方式为零售，日常核算比较烦琐，因此，根据财务核算应执行售价核算，具体操作如下：一、主营业务核算 1、商品购进时，由采购人员根据购货发票填制商品验收单（入库单），商品验收单（入库单）要有超市负责人、商品验收人、采购人、微机录入人、主管会计签字，进货单金额应与微机录入单进金额一致，出纳根据手续完备的原始单据予以付款并填制记账凭证，会计分录： 借：库存商品（验收单售价合计） 贷：库存现金（银行存款、应付账款） 商品进销差价（验收单进销差价合计） 2、商品销售时，根据每日电脑提供的销售统计表及收银员收款统计表同收银员实际交款单核对，会计分录： 借：库存现金（银行存款、应收账款） 贷：主营业务收入（按电脑提供的销售统计表） 对电脑提供的收银员收款统计表同收银员实际交款单有差额的，长短宽部分应挂其他应（收）付款借项或贷项。 3、月末根据计算出来的进销差价率计算进销差价，差价计算单要有计算人及复核人签字。进销差价率=（上期进销差价期末余额+本期进销差价发生额）/（上期库存商品期末余额+本期库存商品发生额）*100%本期进销差价=本期主营业务收入X进销差价率根据进销差价计算单作会计分录：借：商品进销差价贷：主营业务成本 4、月末主管会计计算应该交纳的增值税（假定是小规模纳税人）小规模增值税=本期主营业务收入X3%会计分录为：借：主营业务收入贷：应交税费—应交增值税其他税费计算及会计分录：城市维护建设税=本期增值税X7%教育费附加=本期增值税X3%地方教育费=本期增值税X2%（根据各地实际情况计算）借：营业税金及附加——城市维护建设税 营业税金及附加——教育费附加 营业税金及附加——地方教育费 贷：应交税费——应交城市维护建设税 应交税费——应交教育费附加 应交税费——应交地方教育费 5、月末按售价结转销售成本 借：主营业务成本（本期销售金额） 贷：库存商品（本期销售金额） 6、月末结转销售收入 借：主营业务收入（按扣税后的主营业务收入） 贷：本年利润 7、月末结转销售成本及税金 借：本年利润 贷：主营业务成本（按扣完差价后的主营业务成本） 营业税金及附加（城市维护建设税、教育费附加、地方教育费）二、其他业务核算 1、对于房产出租收入、其他收入，根据签定的协议按权责发生制按月入帐 借：库存现金（银行存款、预收帐款）贷：其他业务收入（预收帐款）——房产出租收入 其他业务收入——出售包装物收入 其他业务收入——入场费收入 2、税金计算及会计分录：营业税=其他业务收入X5% 房产税=其他业务收入X12% 城市维护建设税=本期营业税X7% 教育费附加=本期营业税X3% 地方教育费=本期营业税X2%（根据当地实际情况）会计分录 借：营业税金及附加——营业税 营业税金及附加——城市维护建设税 营业税金及附加——教育费附加 营业税金及附加——地方教育费 管理费用——房产税 贷：应交税费——应交营业税 应交税费——应交房产税 应交税费——应交城市维护建设税 应交税费——应交教育费附加 应交税费——应交地方教育费 三、月末结转利润 借：其他业务收入 贷：本年利润 借：本年利润 贷：营业税金及附加 管理费用 四、超市应坚持定期盘点制，根据盘点结果生成盘点单，并将盘点单上报公司，盘点单要有理货员、店长、微机录入人、会计、监点人签字。
一般就是进销存这三块。应该有收银员或者单独有出纳，然后你只需要负责记账就好，不过，造成不要钱账一块管，即使老板说信任你也不行。如果交税的话就是营业税、所得说。
超市内账会计一般每月会做的包括有：
第一、每个月要做好原始凭证的记录，特别是我们做记账凭证的时候一定要有财务先找到经理，然后叫经理签字，有了这个负责人的签字以后，你在做做自己的记账凭证才是正确的工作办法。
第二、作为一个财务工作的人员，一定要细致的做好工作的任务，一般来说财务工作人员在月末还要注意提取折旧这个费用，以及待摊费用的摊销，这类事情必须提前做好，月末必须提取数据做完。
第三、财务工作在月末的时候编制完科目汇总表之后，还要编制出两个不同的分录，这个一般来说新手是不能做的，因为里的利润表和其他一些费用是老财务人员比较熟悉，如果是你的任务，那么尽快找他们了解一下。
第四、财务工作的内容很多，编写一个企业的利润表也很关键，其中主要是把企业的总账的资产进行数据的编写，这个里面有企业的货币资金和固定资产，另外还应该有应收账款和应收票据以及短期投资的数据。
