不可以。根据《会计法的规定》的规定：出纳人员不得兼任稽核、会计档案保管和收入、支出、费用、债权债务账目的登记工作。记账人员与经济业务事项和会计事项的审批人员、经办人员、财物保管人员的职责权限应当明确，并相互分离、相互制约；会计人员应当具备从事会计工作所需要的专业能力。担任单位会计机构负责人（会计主管人员）的，应当具备会计师以上专业技术职务资格或者从事会计工作三年以上经历。
1、风险与机遇并存，接触会计将是一大提升。2、当然是你的学历证明、资历证明，把会计的全套账务处理、纳税申报流程的东西展示给主管领导，表明你可以拿下。3、以上供参考。
先明白会计离职的原因，再确定先和会计沟通下，说明你有意接手，让他帮你一下，会计去说比你自己说好很多，你自己要说的话，可以告诉老板你也你能做胜任会计工作，厂里的再招个出纳。
法律分析：会计离职不交接是犯法的，出纳人员的交接要按会计法规定进行，出纳人员在调动工作或者是离职时，要与接管人员办理交接手续，这是出纳人员对工作应尽的职责，也是分清移交人员和接管人员责任的重要措施。办好交接工作，可使会计工作前后衔接，保证会计工作的顺利进行，也可以防止账目不清，财务混乱，给不法分子造成可乘之机。
法律依据：《中华人民共和国会计法》 第四十一条 会计人员调动工作或者离职，必须与接管人员办清交接手续。
《会计基础工作规范》 第二十五条 会计人员工作调动或者因故离职，必须将本人所经管的会计工作全部移交给接替人员。没有办清交接手续的，不得调动或者离职。
