没有什么好不好，主要是看适不适合自己，培训学校都差不多，主要是自己一定要多听多做多练习。
造型饼干，饼干中最好做的一种。看似简单，想做的完美，需要注意的细节就很多，在家研究了一天，各种不满意，糊了，薄了，厚了，花纹不清晰了，不过还好最后尝试多次的成品还算满意，自己总结了点小这经验，今天分享给大家，希望大家喜欢。用料 总统黄油卷 50克低筋面粉 100克糖粉 25-40克蛋黄 一个［大概15克左右］奶粉 20克 1. 没有提前准备食材，因为很少，所以我就边操作边准备咯。黄油切片，软化［非融化］不要加热成水状哦。步骤12. 黄油切片，常温软化的速度很快的。［着急做的千万别切成一大块室温软化］软化状态如图，用手去按，能轻易按下去，就是软化好了。步骤23. 软化好得黄油放入打蛋盆里，筛入糖粉［糖粉要过筛避免结块］个人感觉糖粉做出来的成品更细腻口感也很棒，所以不建议用砂糖之类的糖替换糖粉。步骤34. 电动打蛋器最低档位，打匀即可。在打之前建议用刮刀先拌几下在打，可以避免糖粉到处飞溅哦。 步骤45. 糖粉黄油打匀后加入生蛋黄。打蛋器最低档位打匀即可。 步骤56. 然后把奶粉，低筋面粉筛入。步骤67. 如图全部筛入后的样子。 步骤78. 用刮刀切拌啊，翻拌啊，总之目的是让粉根黄油充分融合。步骤89. 切拌，翻拌。然后用刮刀在面上压一压，之后继续反复动作。直到状态不改变了，该上手了。 步骤910. 带上一次性手套把刮刀无法拌匀的部分用手抓匀。步骤1011. 抓匀，不要像揉面一样使劲揉哦。步骤1112. 充分融合好的面团。放入冰箱里冷藏一会，30分钟左右吧。冷藏原因是不想让最后擀开的面饼那么软，模具压也轻松，移入烤盘不容易变形。 步骤1213. 冷藏之余，我给大家介绍下这个擀面杖。那很多方子都说把面团擀成3-5㎜的厚度，但是有时候确实很难保证每个饼干厚度一致。那这个擀面杖就能帮大家解决这个难题。步骤1314. 做饼干我用过3㎜的，6㎜的。6㎜的比较容易上手，花纹压出来也很深，不容易碎，3㎜的吧，是薄，但是压花纹的力度要掌握好，不然特别容易压坏压碎步骤1415. 我把6㎜的组装上，如图，看见没？擀面杖跟平面之间的缝隙，就是饼干的厚度。当然不是说普通的擀面杖就做不了饼干了，这个适合新手，新手的福音喽。步骤1516. 把模具准备好，面板准备好，再准备少量低粉放入盘子里备用。步骤1617. 这是冷藏好的面团，在面板上铺一层油纸，面团放油纸上，方便造型好的饼干移动步骤1718. 在擀面团的时候面团上在铺个油纸，就是面饼被夹在两张油纸里面。这样面饼不容易被粘在擀面杖上［没有油纸了哈，我用保鲜膜替代了］步骤1819. 擀成适合的厚度，面饼不在增大了就是厚度够了。就开始用模具压吧。 步骤1920. 压好的造型，我用这个薄薄的塑料刮板移入烤盘里。步骤2021. 剩余的边角料，带上一次性手套，用擀面杖重复刚才面饼的步骤。［注意：我这个烤盘是不粘烤盘，如果你用烤箱自带的烤盘，建议烤盘上铺个油纸或者油布，方便成品从烤盘上取下］步骤2122. 剩余的面饼，再次擀好，在合理的利用面饼的空间，让模具紧凑的扣在面饼上，减少边角料的空间。然后边角料反复用到模具扣不了为止［如果这期由于室内温度很高，你手温也很高，面饼特别特别的软，移入烤盘特别费劲了，造型开始变形，这时候你可以把擀好的面饼移入冰箱冷冻室冷冻3分钟左右，这个过程是两个油纸中间夹着面饼一起移入冷冻室］步骤2223. 之后我们来压花纹，为了让饼干不变形，我选择把边框再次套在压好的造型上，花纹造型上沾点低粉。 步骤2324. 左手扶着边框，右手用适当的力度按压下去。步骤2425. 压好后，先抬起花纹那面，后撤走边框，就压好啦。步骤2526. 每次压的时候都记得沾点低粉在花纹模具上，低粉沾多了，记得用手弹几下模具，总之别沾太多。如图，画圈的是用力过猛，拿下来部分花纹都沾在模具上了，所以用力要适当，别为了花纹深使劲压。之后预热烤箱上下火140° 步骤2627.预热好之后把饼干送去烤箱中层，一定要预热好哦。上下火140°20分钟。15分钟的时候就在烤箱旁边看着，饼干边缘略微上色就是好了，我怕上色严重，所以时间差不多我就在旁边守着，烤好后刚取出来是软的。放凉就好啦。密封保存哦。
初级的班都是不贵的，从价格从几百到几千的都有的，当然，用心了学习都是可以过的，不过这个是性价比的问题。
【深圳市（下半年报名09年8月10-8月28日；考试时间为11月22日）】 区划报名点名称报名地址电话深圳会计进修学院注：此报名点只报双科会计进修学院松园教学基地罗湖区松园路松园北街38号3栋6楼（红岭小学旁）、25594761会计进修学院科学馆分部福田区上步中路1003号科学馆3楼318室（市总工会站）83237252、83268078会计进修学院红荔教学基地（港澳台报名点）福田区红荔西路3002号交行大厦6楼（圣廷苑酒店西面）83256129、83256125会计进修学院梅林分部福田区梅华路满京华大厦5楼503B室（下梅林市场站） 83101381会计进修学院南山教学基地南山大道百仕成大厦2楼 (赛格电子广场旁)26664656 86240878会计进修学院坂田分部龙岗区坂田吉华路上雪科技工业城一巷B2栋2楼89392693、21399821罗湖区罗湖区财政局（单科指定报名点）罗湖区湖贝路1030号1楼西侧罗湖区财政局会计科82281095福田区福田区财政局（单科指定报名点）福田区委大院内“福田行政服务大厅”财政局窗口�82918390南山区南山区财政局（单科指定报名点）深南大道12017号劳动大厦9楼综合服务大厅26662570、26662717 盐田区盐田区财政局（单科指定报名点）沙头角梧桐路2002号林场大厦一楼大堂（华润万佳超市对面）25552417 宝安区宝安区会计培训中心（单科指定报名点）宝城四区文化艺术馆四楼（网址）27756030、27756031观澜街道成人文化技术学校观澜街道环观中路（观澜第二中学后侧）28011536石岩街道成人文化技术学校石岩街道宝石西路26号（万联商场后面）27604236、27610882沙井街道成人文化技术学校沙壆三路23号27720684、27200044新安街道成人文化技术学校宝城42区乐平路23号27842684、27842169松岗街道成人文化技术学校松岗街道文化艺术中心旁（星港城侧）27719380、27715800福永街道成人文化技术学校福永街道立新路（福永市场对面）27397214大浪街道成人文化技术学校大浪街道龙胜老村1 区001号商会大厦（龙华中学对面）27749605、27743963西乡街道成人文化技术学校西乡码头宝安大道779号（大新百货旁）29611117、81258429光明区光明新区公明成人文化技术学校（单科指定报名点）光明新区公明办事处风景中路 27730928、27735566光明新区光明成人文化技术学校光明新区光明办事处 27436885、27436040 龙岗区龙岗区会计培训中心（单科指定报名点）龙岗区中心城爱联岗贝村深惠路385号（即深惠路与吉祥路交汇处）84870849、84870064、布吉成人学校布吉街道吉华路117号（现布吉派出所大院内）28284953、28276703横岗成人学校横岗镇富康路中心小学旁28861794、28863139平湖成人学校平湖街道顺昌街（东海渔港旁）84685822、84685205平湖会堂报名点平湖街道双拥街平湖文化中心4楼28454722、28456477坪山成人学校龙岗区坪山街道深汕公路坪山段251号28828751坪地成人学校龙岗区坪地街道顺景街19号（宏富商场后面）84052591、84051755坑梓成人学校坑梓街道人民西路139号（红绿灯旁）84132714葵涌成人学校葵涌街道三溪社区福塘南路84204442、84206321
