会计是以货币为主要计量单位，采用专门方法和程序，对企业和行政，事业单位的经济活动进行完整的，连续的，系统的核算和监督，以提供经济信息和提高经济效益为主要目的的经济管理活动。
会计有两层意思，一是指会计工作，二是指会计工作人员，会计工作是根据《会计法》、《预算法》核对记账凭证、财务账簿、财务报表，从事经济核算和监督的过程，是以货币为主要计量单位，运用专门的方法，核算和监督一个单位经济活动的一种经济管理工作。
拓展知识：
会计是以货币为主要计量单位，运用专门的方法，核算和监督一个单位经济活动的一种经济管理工作。
会计是以货币为主要的计量单位，以凭证为主要的依据，借助于专门的技术方法，对一定单位的资金运动进行全面、综合、连续、系统的核算与监督，向有关方面提供会计信息、参与经营管理、旨在提高经济效益的一种经济管理活动。古义是集会议事。我国从周代就有了专设的会计官职，掌管赋税收入、钱银支出等财务工作，进行月计、岁会。亦即，每月零星盘算为“计”，一年总盘算为“会”，两者合在一起即成“会计”。
会计的考试中，最主要的考试叫做会计专业技术资格考试，又叫会计职称，分为初级、中级、高级三个级别。取得从业资格证书后可以考初级，之后可以被单位聘任为助理会计师；也可以跨过初级直接考中级，但是考中级要满足从业年限：本科者从业满4年可以报名，专科者5年，而不是楼上说的年龄限制，通过这可以被聘任为会计师。高级职称采取考评结合制度，通过这可以聘任为高级会计师。
还有一个考试叫做注册会计师考试，是独立于会计专业技术资格的考试，只要具备专科以上文凭就可以考。但是这个考试非常难，通过率很低，算是会计行业最高级别的考试了，考下后前途无量。
至于出纳和会计的区别。出纳是会计行业的基础岗位，主要职责就是现金的收付和保管、银行业务的办理、财务印鉴的保管和使用、日记账的纪录等等。会计的职责主要就是核算，对日常的报销、经济往来、各类明细账的核算等等，比出纳更繁琐
补充：
严格来讲指的是会计相关工作从业的时间。但是这期间你具体干的什么无从考证，所以一般都从会计从业资格证书的发证时间往后开始计算，期间从事什么无所谓，只要报名的时候你们单位在报名表上给你盖章就可以。
参考资料：
百度百科词条：会计网页链接
会计分为财务会计和管理会计，我目前还不知道管理会计是什么，但是财务会计，我个人的看法就是记账，制作财务报表给企业管理人员，企业是否盈利对于管理员而言是十分重要的，搞清楚盈利的地方在哪里，亏损的地方又在哪里，对企业而言每一笔支出和收入都需要记录，但是企业的支出收入往往过于频繁所以就需要汇总，财务报表可能是为此而存在的，但企业还需要缴纳税款，对于政府而言缴税的程度也要把控好，所以就需要知道企业是盈利还是亏损的状态那么也需要财务报表。这个仅仅是个人的思考，不一定正确。
