食堂买的蔬菜是用来炒出来卖的话，就是应付账款
买菜属于员工福利，如果给员工食用的话要计入福利费，如果是专票进项税要转出的。费用可以冲减利润。
买菜做饭的费用计入管理费用-福利费。摘要就写职工餐费，有关人员列出菜的种类，多少钱，负责人签字即可。
这个属于职工薪酬部分，但是至于归集哪个科目，要看你用在了哪个部门，比如你把伙食用在管理部门身上，那么就计入管理费用这个科目里，贷应付职工薪酬，实际支付时借应付职工薪酬，贷记银行存款或者现金。费用的增加必然引起利润的减少，因为收入－费用＝利润
