我的答案是：1、餐饮业是采用盘存计销，实物负债制。例如上月末牛肉账面库存是30公斤，金额是900元，本月购进700公斤金额是21000元，本月末盘点实存50公斤，金额1500元。则本月耗用牛肉数量=30+700-50=680公斤，金额=900+21000-1500=20400元分录是借：主营业务成本20400元 贷：原材料—牛肉20400元2、盘盈的酒尚未查明原因时： 借：库存商品—某酒15元 贷：待处理财产损益15元3、查明原因属购进未入帐则借：待处理财产损益15元 贷：应付账款—某公司15元属盘盈则借：待处理财产损益15元 贷：营业务收入15元
1、收入的借方记什么科目，那要看是怎样结算的。如果收到的现款，那就记入“库存现金”或“银行存款”科目；如果是赊账，那就记入“应收账款”科目
2、与提供劳务相关的成本，计入“劳务成本”科目：
借：劳务成本
贷：应付职工薪酬等
其它费用支出，根据用途不同计入“管理费用”等科目。
结转营业成本时：
借：主营业务成本
贷：劳务成本
3、应交纳的税费通常有：
（1）增值税
（2）城建税
（3）教育费附加
（4）所得税
会计做账也称会计实务，指会计进行账务处理的过程，一般从填制凭证开始到编制报表结束的整个过程。
做账流程
1、根据出纳转过来的各种原始凭证进行审核，审核无误后，编制记账凭证。
2、根据记账凭证登记各种明细分类账。
3、月末作计提、摊销、结转记账凭证，对所有记账凭证进行汇总，编制记账凭证汇总表，根据记账凭证汇总表登记总账。
4、结账、对账。做到账证相符、账账相符、账实相符。
5、编制会计报表，做到数字准确、内容完整，并进行分析说明。
参考资料：百度百科-会计做账
1、烟酒、饮料类的商品：设库存商品－酒水 购买的酒水入库采用出入库的方法控制商品的领料，主管签字。月末根据盘点表做凭证 借 主营业务成本 贷 库存商品2.厨房用的海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入原材料-干货调味品，期末盘点库存后，将消耗部分转入主营业务成本。月末的凭证 借 主营业务成本 贷 原材料3.购入的餐巾纸、免费茶、拖把、扫帚等物料，设置库存商品－消耗品，规模小的酒店一次性记入营业费用。借 库存商品贷库存现金或借 销售费用贷库存现金
账务处理程序：
1.根据出纳转过来的各种原始凭证进行审核，审核无误后，编制记账凭证。
2.根据记账凭证登记各种明细分类账。
3.月末作计提、摊销、结转记账凭证，对所有记账凭证进行汇总，编制记账凭证汇总表，根据记账凭证汇总表登记总账。
4.结账、对账。做到账证相符、账账相符、账实相符。
服务行业的会计账务处理，以餐饮业为例详细说明：
设置账簿：1、总账2、现金日记账3、银行存款日记账4、三栏明细账（分户账）5、材料明细账（原材料、周转材料）6、库存商品明细账 7、固定资产明细账8、期间费用明细账核算过程：一、 筹集资金（一） 投入资金 借：库存现金∕银行存款贷：实收资本（二） 借入资金 1、 借入时 借：银行存款贷：短期借款2、 支付利息时 借：财务费用贷：银行存款3、 还款时 借：短期借款贷：银行存款
银行账务处理程序包括明细核算和综合核算两个系统的全部处理过程，具体步骤如下：
1．根据经济业务受理、填制与审核凭证，依据业务所涉及的会计科目确定会计分录。
2．一方面根据传票逐笔登记分户账(或登记簿)，涉及现金收、付的应登记现金收入、付出日记簿；另一方面根据同一科目的传票进行汇总，编制属于综合核算系统的科目日结单，轧平当天业务涉及的所有科目的借方和贷方发生额。
参考资料：百度百科-账务处理
