YE是酵母抽提物的英文缩写”3月15日，在FIC安琪酵母展位上，记者采访到安琪公司董事长俞学锋先生，就酵母抽提物专门做了了解。 “YE是酵母抽提物的英文缩写” 据俞总介绍：YE是英文yeast extract（即酵母抽提物）单词的缩写。酵母抽提物是“九五国家科技攻关项目”和“国家火炬计划项目”.它源于特制的食用酵母，通过现代生物工程技术加工而成，是一种新型的天然食品原料，已在欧盟、美国、日本和韩国等发达地区的食品行业中普遍使用。 在我国，酵母抽提物目前也逐渐被越来越多的食品企业所接受。随着安琪酵母公司的大力推广，酵母抽提物作为一种安全的食品原料已在行业内呈现供不应求的状况。为了借势强化酵母抽提物对广大民众的认识，安琪公司将生涩的“酵母抽提物”单词简化成便于记忆的“YE”.
YE即为酵母抽提物的缩写，是以新鲜酵母为原料，采用现在生物工程技术加工而成的一种营养型、功能性的天然调味料，其主要成分为多种氨基酸，胺肽类物质，呈味核苷酸，B族维生素等，不含胆固醇及饱和脂肪酸，具有“营养丰富、味道鲜美、香味浓郁"等特点。
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